芽孢杆菌防腐的生物工程研究 | 浙江大学线下科研项目

生物学是探索生命现象和生命活动规律的科学，是自然科学中的一门基础学科。其研究对象是生物（包括植物、动物和微生物）的结构、功能、发生和发展规律。其目的在于阐明和控制生命活动，改造自然，为农业、工业和医学等实践服务。

申请生物学专业什么背景最受名校青睐？

以麻省理工学院为例，申请该校生物学硕士，需要正规大学本科毕业并取得学士学位。申请人最好有生物、化学、医学等相关专业背景。GPA要求3.5分，需要递交GRE成绩。语言方面，托福100分，雅思7.0分。

机构针对想申请生物学/化学/微生物学等热门专业的同学，专门开设了适用于升学党的背景提升科研项目，参与研究前沿课题，让学生不仅可以获得申请所需相关学术经验，还可以积累一段言之有物的实战经历，增强名校申请竞争力！

🏫课题名称：芽孢杆菌防腐的生物工程研究

📆面授科研开始时间：2024.01.29-02.04

📚涉及专业：生物学、化学、微生物学

👫招生对象：9年级以上在校学生（仅限15人报名）

📍项目地点：杭州

科研要点：在日常生活中，各式各样的食物都有可能发生变质，例如禽畜肉、鱼虾和蛋类的腐败，粮食的霉变，果蔬的腐烂，油脂的酸败等等。所谓食物变质，就是在内源性和外源性微生物的作用下，食品中营养成分的降解且伴随着令人不愉的色、香、味、形等感官性状的变化的过程。

然而，微生物污染导致的食源性疾病是食品安全最大的危害！如何抑制微生物污染导致的食品腐败呢？

目前，常见的抑制微生物污染导致的食品腐败的方法有：热保藏、低温保藏、干燥（脱水）保藏、气调保藏、添加化学防腐剂等。但存在经济成本较高、化学残留及环境污染等因素而使其使用种类和应用范围受到限制。

因此，研究高效经济且环境友好型的生物防治法具有必要性。本课题中，学生们将通过学习微生物培养、体内体外抑制实验的理论原理和实际操作，深入了解生物防治在食品腐败与安全控制领域的理论基础和应用手段。

在接下来的项目中，我们会将生物工程的思想用于解决食品安全的问题中。

适合人群：

✅对生物学、化学、微生物学等感兴趣的学生

✅未来希望在生物学专业发展的学生

✅想要学习论文写作，锻炼学术语言的使用及提升学术能力的学生

✅有意愿从事科研实践，产出学术科研报告和论文成果的学生

✅希望在该领域深入研究，培养学术思维，提升学术背景软实力的学生

项目安排：

1项目周期：

37课时科研先导课+线下一周进实验室

2课题大纲：

探究食品腐败的原因：

1、通过实验操作，分离腐败水果（枇杷或苹果梨）中的腐败菌、病原菌，对常见病原微生物进行形态结构观察；

2、初步判断水果腐败的发生原因。

探索生物防治的特色与优势：

1、通过实验操作，探究芽孢杆菌类微生物对水果腐败菌的生物防治作用；

2、以常见腐败菌青霉为例，探究生防菌对其体内体外的抑制作用；

3、揭示生防菌能够抑制食品腐败发生的原因；

4、探索芽孢杆菌在生物防治方面的优势。

考察生物防治的影响因素：

1、通过蛋白质与酶活力测定，观察并检测不同PH下，芽孢杆菌的生长活力；

2、通过对照实验，探究抗坏血酸对芽孢杆菌生防效力的影响。

3课程安排：

第一天

上午：理论知识学习：食品生物技术理论；实验室安全教育：实验室参观及基本实验技能培训；科研报告撰写讲解。实验原理讲解：实验设计思路；学员分组；实验准备。

下午：基本操作实践：学习细菌培养的基本操作；LB、PDA培养基配制与灭菌；学习细菌的三区划线等培养方法；在固体平板上活化生防菌。当天实验总结和心得分享，讨论论文选题。

晚上：整理实验报告，确定论文选题。

第二天

上午：研究食物腐败发生的原因：在培养液中活化生防菌水果中腐败菌的分离；常见腐败菌的镜检观察。

下午：观察生防菌对抑制腐败的效果：生防菌对腐败菌的体外抑制实验；平板抑制实验图案设计；学习使用血球计数板进行孢子计数。当天实验总结和心得分享，梳理论文框架。

晚上：整理实验报告，搭建论文框架。

第三天上午：芽孢杆菌实验：准备实验用水果，清洗、晾干、打孔；往水果中注入芽孢杆菌，观察记录变化。

下午：生防菌与腐败菌实验：在水果上对腐败菌的体内直接抑制实验；诱导抗性样品第一次取样。当天实验总结和心得分享，梳理论文模块一。

晚上：整理实验报告，阅读文献综述并撰写论文引言。

第四天

上午：芽孢杆菌防腐功能实验：配置不同pH值溶液；研究记录pH值对芽孢杆菌防腐功能的影响。

下午：生防菌与腐败菌实验：诱导抗性样品第二次取样；诱导抗性样品第三次取样；配制酶活力测定试剂。当天实验总结和心得分享，梳理论文模块二。

晚上：整理实验报告，撰写论文实验设计。

第五天

上午：观察实验结果，分析结论：生防菌与腐败菌的体外抑制实验结果观察；测定诱导抗性样品蛋白质含量。

下午：观察实验结果，分析结论：测定诱导抗性样品酶活力。当天实验总结和心得分享，梳理论文模块三。

晚上：整理实验报告和实验数据。

第六天

上午：观察实验结果，分析结论：体内直接抑制结果观察；测量病斑直径。

下午：讲解如何科学处理实验数据；讨论实验结果；当天实验总结和心得分享，梳理论文模块四。

晚上：完成实验报告和论文撰写。

第七天

上午：通过教授与学生的互动，了解学生学习效果。学生的最终Presentation和讨论，教授作针对性的点评。教授总结、讲评。

项目产出：

●产出实验报告/科研论文，优秀作品可获国内外期刊发表

●与教授亲密接触，获得其实名推荐信，教授特别认可的学生可获得网推机会

●获得由教授签发的项目证书

●项目报告

助力申请：

参加科研项目之前：履历上没有深度经历

🈶科研项目之后：丰富履历，提高升学、求职成功概率

参加科研项目之前：申请文书陈词滥调

🈶科研项目之后：积累高含金量文书素材，打造个性化申请故事，展现背景软实力

参加科研项目之前：适应不了名校学习节奏

🈶科研项目之后：夯实基础，以丰富的经验和前沿的思维快人一步

机构就业方向

生物学专业的学生毕业后可以到科研机构或高等学校从事科学研究或教学工作，也可以到工业、医药、食品、农、林、牧、渔、环保、园林等行业的企业、事业和行政管理部门从事与生物技术有关的应用研究、技术开发、生产管理和行政管理等工作。

院校排名机构

1.哈佛大学 United States

2.麻省理工学院 United States

3.斯坦福大学United States

4.牛津大学 United Kingdom

5.剑桥大学 United Kingdom

6.苏黎世联邦理工学院Switzerland

7.加州大学伯克利分校 United States

8.伦敦大学学院 United Kingdom

9.加州大学圣地亚哥分校 United States

10.耶鲁大学 United States