随着社会的进步，人民的生活水平有了较大提高，国民在解决了温饱问题之后，提升生活质量和保持身体健康就成为新的追求。同时，生活富裕导致营养素的摄入过剩及不均衡问题日益突出，肥胖与高血压、糖尿病、心脑血管疾病及各类癌症疾病等，已经成为中老年人的主要疾病，严重威胁着患者的身体健康及生活质量。
本项目通过全面系统的理论学习和详细具体的实例分析，深入了解维持人体健康功能的各种营养要素，学习各种有益功能成分对慢性疾病的作用功效以及相关机制。培养学生的科学逻辑思维能力，训练学生发现问题、分析问题、解决问题的研究能力，并提高学生的科学素养和写作综合能力。
机构课题名称
营养学综合课题：膳食营养与慢性疾病预防的关联与机制解析
本课题的核心内容：讲解食物中的活性成分及其健康效应，为本课题的研究提供理论基础认识。通过对蛋白质、多肽、多糖、矿物质、维生素、脂质、自由基清除剂等各种活性成分的学习，让学生理解和掌握其概念、来源、分布、结构功能和营养活性等。
讲解通过摄入含有不同活性成分的不同食物分别实现抗衰老、减肥、缓解疲劳、预防癌症、降血压、降血脂、降血糖、增强免疫、延缓衰老及改善记忆等功效，探究饮食调节与慢性疾病预防的关联机制。提高学生文献检索能力、科研汇报能力、论文写作方法等综合素质。
教授介绍
武汉大学 副研究员
副研究员、硕士生导师。美国名校大学博士毕业，担任多个生物学术期刊一区/二区SCI审稿人。发表学术论文30余篇，主持多个国家重点科研项目。主要研究生物化学、食品微生物、生物工程等方向。
课题·收获
机构背景提升
●教授推荐信，支持网推
●国内普刊/国际普刊//CPCI/EI等同级别会议期刊发表
●完整的科研项目学习经历，提升文书素材竞争力
项目安排
机构背景提升
01理论知识课
讲解食物的基本功能、食物的功能分类、食物调节人体机能的作用、食物调节与药品治疗的区别。
02 理论知识课
蛋白质和多肽（免疫球蛋白、乳铁蛋白和谷胱甘肽）的生物活性、多糖（水果多糖、真菌多糖和膳食纤维）在疾病预防中的作用、矿物质和维生素的生理调节功能、脂质和自由基清除剂的生理益处。
03文献研读课
讲解膳食营养与抗衰老、减肥、缓解疲劳、预防癌症的相关机制及预防措施；学习国内数据库“中国知网数据库”、“万方数据知识服务平台”、“维普数据库”等国内大型知识共享数据库。
04文献研读课
解析膳食营养与降血压、降血脂、降血糖、增强免疫、延缓衰老及改善记忆的相关机制及预防措施；学习“Elsevier”、 “Springlink”、“Wiley”等欧洲数据库，“Royal Society of Chemistry, RSC”英国皇家学会数据库，“ACS Journal”美国科学学会数据库，以及“Web of Science”SCI检索数据库等全球顶级数据库。
05实战应用课
从多种营养素中选定一个作为研究主题，探究其与慢性疾病的关联机制及调节措施，根据前面课程中学习的文献检索方法，围绕研究主题从国内外各大数据库检索并下载文献资料30-50篇；选择10-20篇文献资料进行泛读，选择其中1篇高度相关文献进行精读；将精读文献以PPT形式进行汇报，教授对于学生的PPT汇报进行讲解和点评，并提出指导意见。
06实战应用课
学生根据教授上节课的指导意见，对PPT文献汇报进行思考和修改，目标是掌握科研汇报的技巧和方法；教授讲解科研选题的思路和方法以及实验设计的方案和原则。
07论文指导课
教授讲解科研论文的概述和写作流程、科研论文的数据处理和图表制作、论文写作过程中的其它注意事项。
08论文指导课+结题汇报课
科研报告初稿汇报及点评。
早规划，早准备，解锁更多可能性。不要相信什么高中生、本科生不要做科研的谣言，其实，学术成绩恰恰是世界认可度最高、收获价值最稳定的。哪怕你还是学术小白，也能通过专业教授辅导，好好努力收获高质量科研经历，为进入梦校保驾护航。
